Abatidor de temperatura para bandejas
Salva ABT
El abatidor de temperatura SALVA ABT para bandejas está diseñado para reducir rápidamente la temperatura de productos alimenticios elaborados en panaderías y pastelerías. El equipo permite realizar procesos de abatimiento y ultracongelación, facilitando la organización de la producción y la conservación posterior de los productos. La gama incluye configuraciones para 5, 8 y 14 bandejas, lo que permite seleccionar la capacidad según el volumen de trabajo y el espacio disponible en el obrador.
El equipo incorpora panel de control digital, aislamiento de poliuretano de alta densidad de 60 mm y refrigerante R-452A. Su rango de regulación de cámara permite trabajar entre -18 °C y +3 °C, según la ficha del fabricante. Estas características permiten reducir el tiempo de enfriamiento de los productos y gestionar su paso hacia las etapas de conservación, cualidades relevantes para operaciones de panadería y pastelería que requieren controlar la temperatura después de la elaboración o cocción.
Equipo de refrigeración rápida para bandejas con panel digital, aislamiento de poliuretano de 60 mm y refrigerante R-452A
Características técnicas
Capacidades disponibles: 5, 8 y 14 bandejas
Tipo de equipo: Armario de fermentación controlada
Formatos compatibles: Bandejas de 60 × 40 cm y recipientes GN 1/1
Panel de control: Digital
Rango de temperatura regulable de la cámara: De -18 °C a +3 °C,
Temperatura de conservación en el corazón del producto: Hasta +3 °C en abatimiento y -18 °C en ultracongelación
Temperatura mínima de cámara: Hasta -35 °C
Refrigerante: R-452A
Tratamiento del evaporador: Revestimiento anticorrosión y antimanchas
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
