cámara de frío positivo
SALVA CFP
un sistema de refrigeración diseñado para conservar materias primas y productos alimenticios que requieren temperaturas controladas por encima del punto de congelación. Trabaja en un rango de 0 °C a +10 °C y está orientada especialmente a pequeños y medianos obradores de panadería y pastelería. Incorpora un sistema frigorífico en versión monoblock o split, según las características de instalación y las necesidades del negocio.
Desde el punto de vista operativo, permite centralizar el almacenamiento refrigerado de ingredientes y productos perecederos, facilitando la organización de inventarios y la planificación de la producción. Su aislamiento térmico, superficies aptas para entornos alimentarios e iluminación LED contribuyen a disponer de un espacio destinado a la conservación en condiciones controladas. La elección de la temperatura debe ajustarse a las necesidades de cada alimento y a los procedimientos de conservación aplicables.
En términos comerciales, esta cámara puede ayudar a panaderías, pastelerías y negocios de producción alimentaria a organizar mejor sus compras, almacenar materias primas bajo condiciones adecuadas y gestionar el trabajo con mayor planificación. También puede formar parte de una ampliación de planta cuando aumenta el volumen de producción o se requiere separar las áreas de almacenamiento de las de elaboración.
¿Qué diferencia existe entre una cámara de frío positivo y una de frío negativo?
La cámara de frío positivo está destinada a productos que requieren refrigeración sin congelarse. La cámara de frío negativo está diseñada para conservar productos congelados a temperaturas bajo cero más exigentes. La selección depende del alimento y del proceso de conservación.
Puede utilizarse para materias primas y productos perecederos compatibles con el rango de temperatura de la cámara. En panadería y pastelería, su aplicación puede incluir ingredientes refrigerados y productos que requieren mantenerse en frío. La compatibilidad y la temperatura adecuada deben verificarse para cada alimento.
Características técnicas
Capacidades disponibles: 1 o 2 carros
Modelo: CFP – Cámara de frío positivo.
Rango de temperatura interior: de 0 °C a +10 °C
Temperatura ambiente exterior de trabajo: hasta 43 °C
Aplicación: refrigeración y conservación de productos alimenticios
Tipo de instalación frigorífica: monoblock o spli
Refrigerante: R449A
Espesor del aislamiento: 60 mm
Superficies interiores y exteriores con acabado en PVC alimentario
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
