ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA PARA BANDEJAS IVERPAN

• Las cámaras de fermentación controlada para bandejas FC-SK y FC-SR aplican toda la calidad y soluciones técnicas de la gama IVERPAN. Se trata de un armario cómodo y ventajoso sobre la fermentación controlada empleado por pequeños obradores que basan su producción en el uso de bandejas. Equipado con el más avanzado software de control de fermentación de SALVA, pone al alcance al pequeño artesano todas las posibilidades hasta ahora reservadas a las grandes cámaras.

• ESPECIFICACIONES

  • Indispensable para facilitar el trabajo y ofrecer producto recién cocido.
  • Construidos totalmente en acero inoxidable.
  • Permite posponer el momento de cocción hasta 3 horas después del instante programado para la cocción.
  • En base a un microprocesador se puede preestablecer una programación para 24 horas de forma muy sencilla.
  • Diseñado para trabajar desde -3 C hasta +40 C y humedad hasta el 90%.
  • Capacidad de 20 bandejas. (60×40)

HORNO DE PISO MODULAR

• Horno eléctrico para los artesanos.
• Facilidad de utilización y mantenimiento
• Gran regularidad y calidad de cocción
• Regulaciones independientes en cada cámara
• Cocción personalizada para cada producto
• Sistemas ECO/ECU consumo inteligente
• Control de resistencias de TECHO / BOCA / SUELO
• Tiro motorizado programable
• Numerosas modelos y capacidades. Se adapta a tus necesidades y crece con tu negocio.

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-1

Este tipo de laminador es adecuado para la preparación de hojas de masa rectas, sin pliegues

La máquina está equipada con un sistema automático que permite el depósito de la grasa en el interior de la máquina a través de un extrusor diseñado a tal efecto.

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-2

Laminadora con ángulo de plegado capaz de formar masas con un número reducido de capas

Esta máquina, muy versátil, permite la elaboración de múltiples formatos de pan salado

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-3

Laminador con 2 ángulos de formación de pliegues, adecuado para formar hojas de masa estratificada

Nuestro sistema de extrusión de grasa permite la preparación de productos con margarinas vegetales o mantequilla, sin tener que cambiar de maquinaria

Esta máquina puede hacer croissants, empanadillas, strudels y otros productos de hojaldre con levadura

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-4

Gracias a los 3 ángulos de formación de las capas, esta máquina es adecuada para la laminación y elaboración de hojaldres con un elevado número de capas

Esta es la solución ideal para producir hojaldres mariposa, retorcidos y otros productos similares

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-E

Tri-e es la solución para iniciar un proceso de producción industrial. Con este laminador se consigue formar hojas de masa en continuo, empezando por bloques de masa preformados, que se introducirán en nuestras máquinas formadoras

Su estructura modular permite integrarlo con unidades adicionales de plegado, extrusión y laminado, para una automatización completa del proceso.

LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-Z

Esta máquina es apta para procesar masas directas que no requieren engrase ni estratificación

Es adecuada para formar pan, pizza, grissini, flat bread, entre otros

Gracias a un sistema de extrusión específicamente diseñado conseguimos procesar mezclas con más del 75 % de agua