Grageadora de bombo para chocolate
FBM PANN 30
una grageadora de bombo diseñada para recubrir con chocolate productos de forma esférica o de consistencia ligera, como frutos secos, granos de café y otros centros utilizados en la elaboración de grageas.
El equipo utiliza un bombo giratorio con velocidad ajustable, que permite adaptar el movimiento al tamaño y peso de los productos. Incorpora un sistema de ventilación forzada que suministra aire caliente o frío directamente al interior del bombo mediante un conducto de acero inoxidable. La temperatura del aire caliente es regulable, lo que facilita el control de las condiciones durante el recubrimiento y la cristalización del chocolate.
La máquina está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y dispone de un sistema electrónico de control para configurar sus parámetros de operación. Su formato está orientado a talleres de chocolatería, laboratorios y producciones de confitería.
La grageadora interviene en la etapa de recubrimiento y acabado de productos de confitería. Ejemplo de proceso para grageas de chocolate: Selección y preparación del centro → Preparación del chocolate → Recubrimiento en grageadora KADZAMA → Secado o estabilización del recubrimiento → Pulido o glaseado, cuando corresponda → Empaque. La secuencia puede variar según el producto y el acabado requerido. La máquina no sustituye los procesos previos de preparación del chocolate ni garantiza por sí sola el secado, pulido o acabado final.
Características técnicas
Capacidad: 30 Litros
Sistema de recubriemiento: Bombo giratorio
sistema de ventilación: Aire caliente y frío
Temperatura de trabajo del silk: aproximadamente 32,5 °C,
Número de velocidades: 2
Ajuste de velocidad: Sí
Dimensiones (L × An × Al):480 × 360 × 450 mm
Material de fabricación: Acero inoxidable AISI 304.
