Horno de Solera de Piedra y Convección
El horno eléctrico SALVA Boutique combina dos sistemas de cocción en una misma estructura: un horno de convección por aire forzado y un horno de piso o radiación con solera de piedra. Esta configuración permite trabajar con diferentes necesidades de horneado sin instalar ambos tipos de horno por separado. Está diseñado para panaderías, pastelerías, cafeterías, tiendas y establecimientos que elaboran productos frente al público, con una estructura compacta pensada para aprovechar el espacio disponible.
La sección de convección incorpora una turbina con inyección de agua para generar vapor, puerta reversible y calentamiento rápido. La sección de piso utiliza una solera de piedra para la cocción por radiación, con opción de incorporar uno o dos módulos y puertas panaderas de fácil limpieza. Según la configuración, el conjunto puede incluir una estufa. Estas características permiten combinar la cocción de productos de panadería y pastelería mediante aire forzado o calor desde la solera, adaptándose a las necesidades de cada elaboración
|
Configuración |
Potencia |
Dimensiones (A × B × C) |
Peso |
|---|---|---|---|
|
KX5 + 1 módulo EMT-20 |
13,6 kW |
915 × 1.680 × 1.465 mm |
392 kg |
|
KX5 + 2 módulos EMT-20 |
19,7 kW |
915 × 1.995 × 1.465 mm |
559 kg |
|
KX5 + 1 módulo EMT-20 + estufa |
14,6 kW |
915 × 2.099 × 1.465 mm |
448 kg |
|
KX9 + 1 módulo EMT-20 |
20,6 kW |
915 × 2.065 × 1.465 mm |
463 kg |
|
KL5 + 1 módulo EMT-20 |
14,6 kW |
915 × 1.680 × 1.465 mm |
405 kg |
|
KL5 + 2 módulos EMT-20 |
20,7 kW |
915 × 1.995 × 1.465 mm |
572 kg |
|
KL5 + 1 módulo EMT-20 + estufa |
15,6 kW |
915 × 2.099 × 1.465 mm |
481 kg |
|
KL9 + 1 módulo EMT-20 |
23,1 kW |
915 × 2.065 × 1.465 mm |
472 kg |
SALVA Kwik-co Pro Wash — Horno eléctrico de convección con autolavado
Características técnicas
Capacidad : 5 o 9 bandejas, dependiendo de la referencia.
Tipo de equipo: Horno eléctrico combinado de convección y piso
Tecnologías de cocción:
-
Convección mediante circulación de aire forzado.
-
Cocción por radiación sobre solera de piedra.
Módulos del horno de piso: posibilidad de instalar uno o dos módulos
Generación de vapor: inyección de agua en la turbina para el horno de convección; el horno de piso dispone de generadores de vapor.
Puerta del horno de convección: reversible; con doble cristal y sistema de apertura para facilitar la limpieza.
Puerta del horno de piso: tipo panadera, diseñada para facilitar la limpieza.
Control: existen configuraciones con panel STC táctil.
Alimentación eléctrica: trifásica, 230/400 V, 50/60 Hz, según la configuración
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
