Horno de Panadería Profesional
un horno de cocción diseñado para preparar productos de panadería y pastelería directamente en el punto de venta. Su configuración está orientada a panaderías, supermercados, establecimientos de comercio alimentario y negocios de restauración que requieren hornear productos durante la operación comercial.
La gama ofrece tres tamaños de cámara —S, M y L—, con capacidad para 4 o 5, 6 o 7, y 8 o 10 bandejas, respectivamente. Incorpora tecnología de vapor ActiveSteam, circulación de aire con inversión del sentido del ventilador y ocho velocidades de ventilación. Estas funciones permiten ajustar las condiciones de cocción según el producto y el proceso requerido.
Una de sus características distintivas es la puerta Dibas, que se desplaza lateralmente hacia el interior de la carcasa al abrirse. Este diseño libera espacio frente al horno y facilita las operaciones de carga y descarga en áreas de trabajo reducidas.
La configuración estándar incluye el sistema de limpieza ProClean. También puede configurarse con ProClean365, detección inteligente de carga IBC, control digital Wtouch y soluciones de carga y descarga automatizadas, según la versión seleccionada
Número de bandejas:
-
Dibas blue2 S: 4 o 5 bandejas.
-
Dibas blue2 M: 6 o 7 bandejas.
-
Dibas blue2 L: 8 o 10 bandejas.
Productos y aplicaciones
Dibas blue2 puede utilizarse en operaciones de cocción de productos como:
-
Panes y panecillos.
-
Croissants y productos de bollería.
-
Productos de pastelería compatibles con las dimensiones de bandeja y las condiciones de cocción.
-
Productos precocidos que requieren una etapa final de horneado en el punto de venta.
Configure el horno SALVA Modular según sus necesidades de producción, con posibilidad de ampliar el número de cámaras y seleccionar distintos formatos.
Características técnicas
–
Dimensiones de bandeja: 600 × 400 mm.
Distancia entre bandejas: 100 o 80 mm.
Tecnología de vapor: ActiveSteam.
Sistema de circulación de aire: Ventilador con inversión de sentido y ocho velocidades.
Control: Wtouch, pantalla a color multitáctil y conectividad de red, según configuración.
Sistema de limpieza: ProClean incluido; ProClean365 disponible como alternativa o configuración adicional.
Detección de carga: IBC (Intelligent Baking Control), disponible según configuración.
Puerta: Sistema Dibas con desplazamiento lateral hacia el interior de la carcasa.
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
