Molino de piedra para chocolate
refinador Kadzama 35k
melanger de 35 kg de KADZAMA es un molino refinador de piedras diseñado para la elaboración de chocolate, cremas untables y pastas de frutos secos y semillas. Integra tres funciones en un mismo equipo: pre-molienda, refinado fino y conchado, permitiendo realizar estas etapas dentro de una sola máquina.
Este modelo incorpora una cuba de 50 litros, con una capacidad de carga de 20 a 40 kg por lote. Cuenta con un mecanismo manual de inclinación para facilitar la descarga del producto, equipado con un seguro que evita movimientos involuntarios. Además, incorpora un sensor térmico que supervisa la temperatura del producto y reduce automáticamente la velocidad de rotación de la cuba cuando se superan los límites establecidos.
Características técnicas
Capacidad de trabajo: 35 kg por ciclo
Tipo: Molino de piedra / refinador
Granulometría final: Hasta 20 micras
Base: Granito
Cuba: Desmontable
Aplicación: Producción de chocolate Bean to Bar
Tecnología de molienda: Piedras de granito con ranuras en espiral
Inversión de giro: Sí.
Regulación de velocidad: Sí.
El melanger KADZAMA de 20 kg puede utilizarse para: Elaboración de chocolate oscuro, con leche y blanco. Producción de chocolate artesanal Bean to Bar. Refinado de pasta de cacao con los ingredientes de la formulación. Preparación de cremas untables de almendra, avellana, maní, pistacho y marañón. Elaboración de pastas de frutos secos y semillas sin azúcar ni aditivos. Producción de pastas tipo praliné y mezclas de chocolate con frutos secos. Desarrollo de formulaciones con ingredientes como café, frutas o cereales, según la receta.
