LAMINADORAS
Panificación partiendo de masa fermentada con alta hidratación: Ciabatta (Chapata), Romanos, Pan de Agua, Pan Gallego, etc; y masas en general donde la calidad es un factor determinante. Partiendo de una porción de masa podemos mediante un troquel o una Formadora Especial, transformarla en barra con o sin puntas, y mediante una Heñidora de Bandas en hogaza. Podemos ofrecerle desde una máquina para pequeñas producciones y muy económica a máquinas intermedias, grandes líneas con entablado, e incluso un proceso totalmente automatizado.
CHAPATERA STANDARD
Bajo pedido
CHAPATERA MINI
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA ELÉCTRICA L600
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA DE SOBREMESA L500
Bajo pedido
LAMINADORA INDUSTRIAL TRI-1
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA INSDUSTRIAL TRI-2
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-3
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-4
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-E
Bajo pedido
LAMINADORA DE MASA INDSUTRIAL TRI-Z
Bajo pedido
Juan Pablo Morales
Líder de ingeniería
CHAPATERA STANDARD
Incluye nuestro exclusivo cabezal multirrodillos “TECNOMAX”, que calibra la masa sin desgasificarla.
Tamaño de pieza regulable mediante pantalla táctil.
Cizalla transversal y discos de corte longitudinales fácilmente intercambiables.
Opcionalmente existe un cortador múltiple oblícuo para barras con punta (tipo Pan Gallego, rombos, etc.).
También puede incluir “FORMICUT”, que nos permite el corte mediante rodillos especiales de distintas formas (redondos, hexágonos…)
Se caracteriza por trabajar la masa de la misma forma que lo haría Vd. con sus propias manos, evitando su desgasificación, respetando la formación alveolar típica de esta elaboración.
Resulta la solución ideal para conseguir producciones altamente rentables.
Proceso de trabajo: Una vez sacada la masa de la artesa de la amasadora se deposita una porción (manual o automáticamente) en cada contenedor (cajas de plástico) o artesa de acero inoxidable para su fermentación en bloque.
CHAPATERA MINI
Es la máquina idónea para la panadería artesana pequeña y media.
La esencia de una Línea de Chapata en ± 1,7 metros (± 3,7 metros abierta).
Incluye nuestro exclusivo cabezal multirrodillos “TECNOMAX”, que calibra la masa sin desgasificarla.
Tamaño de pieza regulable mediante pantalla táctil.
Cizalla transversal y discos de corte longitudinales fácilmente intercambiables.
Opcionalmente existe un cortador múltiple oblícuo para barras con punta (tipo Pan Gallego, rombos, etc.).
También puede incluir “FORMICUT”, que nos permite el corte mediante rodillos especiales de distintas formas (redondos, hexágonos…)
Máquina muy silenciosa, no precisa compresor.
LAMINADORA DE MASA ELÉCTRICA L600
Se trata de una laminadora de cinta eléctrica con soporte incluido. Dispone de dos alas con cintas motorizadas y un conjunto regulable en altura de rodillos. La laminadora industrial permite laminar la masa en varias secuencias progresivas.
SENCILLEZ DE USO
Su diseño orientado a la sencillez permite el uso de las laminadoras por cualquier tipo de usuario.
ROBUSTEZ Y RESISTENCIA
Equipos diseñados con gran resistencia para soportar un uso prolongado.
COMODIDAD Y ERGONOMÍA
Fácil uso y ergonómicamente adaptadas para su uso prolongado.
LAMINADORA DE MASA DE SOBREMESA L500
Se trata de una laminadora de cinta eléctrica para apoyar en la mesa. Dispone de dos alas con cintas motorizadas y un conjunto regulable en altura de rodillos. La laminadora industrial permite laminar la masa en varias secuencias progresivas.
SENCILLEZ DE USO
Su diseño orientado a la sencillez permite el uso de las laminadoras por cualquier tipo de usuario.
ROBUSTEZ Y RESISTENCIA
Equipos diseñados con gran resistencia para soportar un uso prolongado.
COMODIDAD Y ERGONOMÍA
Fácil uso y ergonómicamente adaptadas para su uso prolongado.
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-1
-
Este tipo de laminador es adecuado para la preparación de hojas de masa rectas, sin pliegues
La máquina está equipada con un sistema automático que permite el depósito de la grasa en el interior de la máquina a través de un extrusor diseñado a tal efecto.
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-2
-
-
Laminadora con ángulo de plegado capaz de formar masas con un número reducido de capas
Esta máquina, muy versátil, permite la elaboración de múltiples formatos de pan salado
-
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-3
Laminador con 2 ángulos de formación de pliegues, adecuado para formar hojas de masa estratificada
Nuestro sistema de extrusión de grasa permite la preparación de productos con margarinas vegetales o mantequilla, sin tener que cambiar de maquinaria
Esta máquina puede hacer croissants, empanadillas, strudels y otros productos de hojaldre con levadura
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-4
Gracias a los 3 ángulos de formación de las capas, esta máquina es adecuada para la laminación y elaboración de hojaldres con un elevado número de capas
Esta es la solución ideal para producir hojaldres mariposa, retorcidos y otros productos similares
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-E
Tri-e es la solución para iniciar un proceso de producción industrial. Con este laminador se consigue formar hojas de masa en continuo, empezando por bloques de masa preformados, que se introducirán en nuestras máquinas formadoras
Su estructura modular permite integrarlo con unidades adicionales de plegado, extrusión y laminado, para una automatización completa del proceso.
LAMINADORA DE MASA INDUSTRIAL TRI-4
Gracias a los 3 ángulos de formación de las capas, esta máquina es adecuada para la laminación y elaboración de hojaldres con un elevado número de capas
Esta es la solución ideal para producir hojaldres mariposa, retorcidos y otros productos similares