Línea automática de distribución de masa en bandejas
TRIMA PANNING LINE
línea automática diseñada para colocar porciones de masa en bandejas de fermentación o de horneado. Está orientada a panaderías pequeñas y medianas que buscan automatizar la distribución de las piezas después de la división y el boleado, reduciendo la manipulación manual durante esta etapa.
La línea utiliza una divisora boleadora PRIMA EVO como máquina principal. Según la configuración seleccionada, puede incorporar una estación de formado para elaborar piezas planas o alargadas y un armario de reposo intermedio. La estación de bandejeado posiciona las piezas automáticamente y permite ajustar la separación entre ellas, incluso con valores intermedios, para adaptarse a diferentes patrones de distribución.
TRIMA ofrece varias configuraciones: BA, para colocar directamente las piezas en bandejas; BA-LR, que añade una estación de formado; y BA3-LR y BA6-LR, que incorporan un armario de reposo intermedio de 3 y 6 minutos, respectivamente. En estas dos últimas versiones, el flujo puede desviarse para omitir el reposo cuando el producto no lo requiere.
Configuraciones disponibles:
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BA: Colocación automática de las piezas en bandejas.
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BA-LR: Incluye estación de formado para piezas planas o alargadas.
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BA3-LR: Incluye estación de formado y armario de reposo intermedio de 3 minutos.
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BA6-LR: Incluye estación de formado y armario de reposo intermedio de 6 minutos.
Número de hileras de la divisora: Configuraciones de hasta 6 hileras.
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Características técnicas
capacidad máxima de 7.000 piezas por hora
Tipo de máquina: Línea automática de división, boleado opcional de formado y colocación de masa en bandejas.
Función principal: Distribuir automáticamente porciones de masa en bandejas de fermentación o de horneado.
Máquina principal: Divisora boleadora PRIMA EVO.
Número de hileras de la divisora: Configuraciones de hasta 6 hileras.
Rango de peso indicado para la línea: 20–150 g por pieza, según la configuración y las condiciones de procesamiento.
Estación de formado: Permite producir piezas planas o alargadas, como mini baguettes, panes para perros calientes y panes para hamburguesa.
Sistema de formado: Tablero de presión para formado longitudinal; puede equiparse con rodillo plegador opcional.
Estación de bandejeado: Coloca automáticamente las piezas en bandejas de fermentación o de horneado.
Ajuste de distribución: Permite regular la separación entre las piezas y modificar su posición final sobre las bandejas.
Longitudes de bandejeado: Disponibles en diferentes medidas según la configuración y las dimensiones de las bandejas.
Ingredientes adicionales: posibilidad de incorporar granos en la masa mediante los rodillos y aplicar queso sobre la banda de masa.
Integración en el proceso productivo
PANNING LINE se ubica después del amasado y la preparación de la masa, y antes de la fermentación final o el horneado.
- División y boleado: PRIMA EVO divide la masa en porciones del peso seleccionado y las bolea.
- Formado opcional: En las versiones LR, la estación de formado transforma las piezas en formatos planos o alargados.
- Reposo intermedio opcional: En BA3-LR y BA6-LR, las piezas pueden permanecer en el armario durante 3 o 6 minutos, según la versión.
- Bandejeado automático: Las porciones se colocan en las bandejas con una separación programada.
- Continuación del proceso: Las bandejas pasan a fermentación o directamente a la etapa siguiente, según el producto y la organización de la línea.
