Línea automática para producción de panecillos cuadrados
tetra line
línea automática diseñada para producir panecillos cuadrados y rectangulares a partir de masa de panadería. Integra una divisora de cinco bolsillos como máquina principal y otras estaciones que permiten cortar, distribuir, humedecer y aplicar semillas a las piezas antes de enviarlas a fermentación.
La masa se alimenta desde una tolva de 35 kg sin necesidad de formar previamente una tira de masa de manera manual. Un sistema de rodillos genera una banda con el espesor requerido; posteriormente, la masa se divide en cinco tiras longitudinales y se corta transversalmente para obtener piezas cuadradas o rectangulares. La longitud de las piezas puede ajustarse y, según la configuración, es posible incorporar herramientas de estampado intercambiables para ampliar la variedad de formatos.
La línea puede aplicar semillas en una o ambas caras de los panecillos. Para ello, las piezas pasan por una estación de humectación y aplicación de semillas; cuando se requiere cubrir ambos lados, el sistema las levanta y gira antes de completar el proceso. El control mediante pantalla táctil permite configurar parámetros de producción y guardar ajustes para reutilizarlos
- El flujo general de trabajo es el siguiente:
1. Alimentación: La masa ingresa por la tolva de 35 kg.
2. Formación de la banda: Los rodillos conducen y ajustan el espesor de la masa.
3. División longitudinal: La banda se corta en cinco tiras.
4. Corte transversal: Las tiras se dividen en piezas cuadradas o rectangulares.
5. Distribución: Las piezas se trasladan mediante bandas transportadoras.
6. Humectación y aplicación de semillas: Se aplica agua y, según la configuración, semillas en una o ambas caras.
7. Salida hacia fermentación: Las piezas se transportan al armario de fermentación o a la siguiente etapa de la línea.
Características técnicas
capacidad máxima de 6.000 piezas por hora
Tipo de máquina: Línea automática para elaboración de panecillos cuadrados y rectangulares.
Función principal: Dividir, cortar, distribuir, humedecer y aplicar semillas a porciones de masa.
Tolva de alimentación: 35 kg.
Alimentación de masa: Sistema de rodillos que forma una banda de masa del espesor requerido.
División longitudinal: La banda de masa se divide en cinco tiras.
Corte transversal: Permite obtener piezas cuadradas o rectangulares.
Ajuste de longitud: Longitud de las piezas configurable.
Estampado: Posibilidad de incorporar herramientas con matrices intercambiables, según la configuración.
Aplicación de semillas: En una o ambas caras de las piezas.
Humectación: Estación de pulverización de agua antes de aplicar las semillas.
Ingredientes adicionales: posibilidad de incorporar granos en la masa mediante los rodillos y aplicar queso sobre la banda de masa.
Control: Pantalla táctil para ajustar longitud, altura, peso, velocidad de trabajo, alimentación de masa, herramientas de estampado, humectación, aplicación de semillas y patrones de salida.
Integración en el proceso productivo
TETRA LINE se integra después del amasado y la preparación de la masa, y antes de la fermentación final y la cocción.
El flujo general de trabajo es el siguiente:
1. Alimentación: La masa ingresa por la tolva de 35 kg.
2. Formación de la banda: Los rodillos conducen y ajustan el espesor de la masa.
3. División longitudinal: La banda se corta en cinco tiras.
4. Corte transversal: Las tiras se dividen en piezas cuadradas o rectangulares.
5. Distribución: Las piezas se trasladan mediante bandas transportadoras.
6. Humectación y aplicación de semillas: Se aplica agua y, según la configuración, semillas en una o ambas caras.
7. Salida hacia fermentación: Las piezas se transportan al armario de fermentación o a la siguiente etapa de la línea.
