Línea automática para producción de pan
Metra line
línea automática para procesar masa y elaborar productos de panadería de diferentes formas y tamaños. Está diseñada para panaderías medianas y grandes que necesitan integrar varias etapas de producción en un mismo sistema.
En su configuración completa, la línea incorpora una tolva de alimentación, una divisora por peso METRA, una boleadora cónica, una estación de formado y un armario de reposo intermedio. La configuración puede adaptarse según el producto final y las necesidades de producción.
El proceso se controla desde una pantalla táctil, que permite ajustar parámetros, guardar recetas de producción, regular el peso de las porciones y utilizar un contador digital de piezas con preselección. Según el fabricante, la automatización permite operar la línea con una persona.
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Datos técnicos de la divisora METRA integrada
Los siguientes valores corresponden a la divisora METRA, no a la línea completa:
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Rango de peso con dos bolsillos: 125–1.200 g.
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Rango de peso con un bolsillo: 250–2.700 g.
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Capacidad con dos bolsillos: Hasta 2.800 piezas/hora.
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Capacidad con un bolsillo: Hasta 1.400 piezas/hora.
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Tolva de la divisora: 120 kg estándar, con opción de 200 kg.
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Potencia de la divisora: 2,0 kW.
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Tensión indicada: 380–415 V, 50 o 60 Hz, trifásica + neutro + tierra; también se indican opciones de 220–240 V y 208 V.
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Fusible: 16 A.
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Peso de la divisora: 750–800 kg, según el modelo y las opciones.
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Tipos de masa: Trigo, centeno, mezclas, masas blandas y firmes; la compatibilidad depende de la etapa y el producto.
Características técnicas
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Tipo: Línea automática para procesamiento y formado de masa.
Configuración completa: Tolva de alimentación, divisora METRA, boleadora cónica, estación de formado y armario de reposo intermedio.
Ajuste de peso: Regulación continua en la divisora METRA.
Contador de producción: Digital, con función de preselección.
Boleadora cónica: Cono giratorio y espirales cóncavas recubiertas de teflón; incluye espolvoreador automático de harina y admite un sistema opcional de aire caliente/frío.
Estación de formado: Rodillos para extender la masa y tablero de presión regulable en altura; dispone de guías laterales ajustables.
Armario de reposo: Para porciones de hasta 1,2 kg, con un tiempo de reposo de 4 a 20 minutos y lámpara UV.
Ajuste de presión: Regulable según la consistencia de la masa.
Integración en el proceso productivo
METRA LINE integra las siguientes etapas:
- Alimentación: La tolva recibe y conduce la masa a la divisora.
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División por peso: METRA dosifica las porciones según el peso programado.
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Boleado: La boleadora cónica redondea las piezas de masa blandas o de consistencia media.
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Formado: Los rodillos y el tablero de presión dan forma alargada a las piezas compatibles.
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Reposo intermedio: El armario permite mantener las porciones durante un tiempo ajustable entre 4 y 20 minutos, según la aplicación.
- Salida hacia el proceso posterior: Las piezas continúan a las etapas siguientes de producción, de acuerdo con la configuración instalada.
