Atemperadora bañadora de chocolate de 60 kg
Maestria
atemperadora continua de chocolate diseñada para la producción de productos moldeados y aplicaciones de baño. Su configuración permite trabajar con diferentes formatos de chocolate y, mediante la incorporación del carro de bañado, recubrir productos como galletas, pasteles y otros productos de confitería. También puede integrarse con un sistema de carga de moldes mediante dosificación neumática.
El sistema de atemperado trabaja con tres niveles de temperatura: fusión del chocolate, regulación de la curva de atemperado mediante gas y ajuste final de la temperatura de trabajo. El control electrónico permite seleccionar diferentes curvas según el tipo de chocolate —negro, de leche o blanco— y configurar ciclos de atemperado rápido o suave cuando las características del chocolate lo permiten.
MAESTRIA incorpora un dosificador electrónico, indicadores LED para visualizar el alcance de las temperaturas y un marco escurridor calefactado. La inversión automática de la cóclea facilita el cambio de chocolate y contribuye a reducir los residuos durante estas operaciones. Además, el sistema de control permite programar el encendido y apagado automático y utilizar un ciclo nocturno.
Para aplicaciones de baño, el equipo puede configurarse con un carro de bañado de 300 o 400 mm, equipado con cinta de acero inoxidable, motor cortacolas independiente y difusor de aire. También admite accesorios como decorador, sistema de recubrimiento parcial, variadores de velocidad y cabezal de dosificación, permitiendo adaptar la configuración a diferentes productos y procesos.
Características técnicas
Capacidad de Cuba: 60 Kilos
Tipo: Atemperadora continua / bañadora
Sistema de calentamiento:
Inducción térmica
Dosificación: Electrónica, con regulación de tiempo y número de repeticiones
Control: Indicadores LED para seguimiento de temperatura
Capacidad de cuba: 60 kg
Ciclo nocturno: Sí
Sistema de enfriamiento: Gas comprimido
Marco escurridor: Calefactado mediante resistencias
Inversión automática del sinfín: Permite vaciar el circuito al apagar la máquina
Sistema de vaciado: Automático
Sinfín: Desmontable para facilitar el cambio de chocolate
Curvas de atemperado: Para chocolate negro, de leche y blanco
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
