Cortadora de vegetales
GSM 5 Star
una cortadora profesional diseñada para procesar frutas, vegetales, queso, pan y chocolate mediante diferentes configuraciones de corte. Está orientada a cocinas profesionales, restaurantes, servicios de alimentación, comercios y operaciones de preparación de alimentos.
Su sistema utiliza discos de corte intercambiables de 180 mm de diámetro que permiten realizar más de 65 tipos de corte, entre ellos rebanadas, julianas, bastones, cubos finos tipo brunoise, cortes ondulados, cortes tipo gofre y rallado. Los discos se seleccionan de acuerdo con la forma y el tamaño final que se requiera para cada producto.
La estructura está fabricada en acero inoxidable fundido y presenta una inclinación de trabajo de 45 grados, diseñada para favorecer una operación ergonómica. La geometría de corte por arrastre (drawing cut) está concebida para realizar cortes precisos y reducir el daño innecesario del producto. Las piezas desmontables son aptas para lavado en lavavajillas, de acuerdo con las indicaciones del fabricante.
La capacidad publicada alcanza 150 kg/h, aunque el rendimiento real depende del alimento, el tipo de disco, el tamaño de las piezas y las condiciones de alimentación. Los discos de corte se comercializan por separado, por lo que la configuración debe definirse según las aplicaciones previstas.
Configure el horno SALVA Modular según sus necesidades de producción, con posibilidad de ampliar el número de cámaras y seleccionar distintos formatos.
Características técnicas
Capacidad de procesamiento:
hasta 150 kg/h
Tipo de máquina: Cortadora profesional de frutas, vegetales y otros alimentos.
Diámetro de los discos: 180 mm.
Variedad de cortes: Más de 65 configuraciones disponibles.
Tipos de corte: Rebanadas, julianas, bastones, cubos, brunoise, cortes ondulados, gofre y rallado, entre otros.
Ángulo de trabajo: 45°.
Potencia del motor: 0,26 kW.
Superficie de instalación (huella): 366 × 275 mm.
Limpieza: Las piezas desmontables son aptas para lavavajillas; el cuerpo de la máquina debe limpiarse con un paño húmedo
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
