Línea manual para horneado de obleas wafer
una línea de máquinas manuales para la producción de láminas destinadas a la elaboración de obleas rellenas de crema. Está diseñada para operaciones de pequeña escala, desarrollo de productos y pruebas de formulación antes de implementar una producción de mayor capacidad.
El proceso comienza con la preparación de la masa, elaborada a partir de ingredientes como harina de trigo, almidón de maíz y grasa vegetal, entre otros componentes definidos por la receta. Mediante un dispositivo dosificador, la masa se deposita sobre las placas precalentadas y se hornea durante aproximadamente 1,5 a 3 minutos, según la formulación, el espesor y las condiciones de temperatura.
Las placas de horneado están fabricadas con una aleación especial que, según el fabricante, favorece la estabilidad dimensional, la conducción térmica y el desprendimiento de las láminas. El espesor puede ajustarse mediante separadores. La serie ofrece distintas configuraciones según la cantidad de pinzas o placas de horneado requeridas.
Después del horneado, las láminas se enfrían y pasan a las etapas de aplicación de crema, apilado, corte y empaque. Estas operaciones pueden realizarse manualmente o con equipos complementarios, según el nivel de producción y la configuración seleccionada.
Configure el horno SALVA Modular según sus necesidades de producción, con posibilidad de ampliar el número de cámaras y seleccionar distintos formatos.
Características técnicas
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Tipo: Máquina manual para horneado de láminas de oblea.
Aplicación principal: Producción de obleas rellenas de crema.
Configuraciones : 1, 3, 6, 9 o 12 pinzas de horneado, según versión.
Material de las placas: Aleación especial.
Dimensiones de placa documentadas para determinados modelos: 270 × 370 mm.
Sistema de alimentación de masa: Dispositivo dosificador.
Tiempo de horneado de referencia: 1,5–3 minutos.
Ajuste del espesor: Mediante separadores y ajuste de las placas.
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
