Chapateras
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Limpiadoras de Bandejas
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Miguel Reales
Ing. Soporte técnico y comercial
LAVADORA DE BANDEJAS PASTELERAS
Para todo tipo de bandejas de panadería o pastelería, perforadas, onduladas o lisas, con 1, 2, 3 y 4 bordes o pestañas.
Disponemos de un modelo que puede incorporar estaciones especiales para la limpieza de bandejas con embuticiones para magdalenas, hamburguesas, etc.
CHAPATERA MINI PARA ARTESANOS
Se caracteriza por trabajar la masa de la misma forma que lo haría Vd. con sus propias manos, evitando su desgasificación, respetando la formación alveolar típica de esta elaboración.
Resulta la solución ideal para conseguir producciones altamente rentables.
Proceso de trabajo: Una vez sacada la masa de la artesa de la amasadora se deposita una porción (manual o automáticamente) en cada contenedor (cajas de plástico) o artesa de acero inoxidable para su fermentación en bloque.
El tiempo de fermentación ha de ser suficiente para que doble su volumen (según procesos), momento en el que procederemos a depositar (volcar) la masa de los contenedores en su cinta de alimentación o Tolva de Alimentación automática en Continuo.
Nuestro exclusivo cabezal multirrodillos “TECNOMAX” proporciona una manta de masa en continuo y libre de tensión.
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LÍNEA POLIVALENTE
Las nuevas tendencias en panificación evolucionan a sistemas polivalentes que permiten la elaboración de “cualquier forma en cualquier masa”.
Nuestra tecnología al servicio de su empresa propicia la optimización de recursos, incrementando la productividad, rentabilidad y eficiencia. Siempre respetando el aspecto tradicional artesano de los productos.
Partimos de una Tolva que alimentamos con artesas o contenedores mediante nuestro ELEVADOR VOLCADOR.
Este módulo nos proporciona una manta de masa en continuo precalibrada que alimenta la máquina.
Especial para: CHAPATA – BARRA GALLEGA – PANES REDONDOS – PAN CON FORMA DE HEXÁGONO, DE HAMBURGUESA – ROMBOS – BASTONES – MOLLETES –ROSCAS – PIZZAS – TORTAS – PAN DE PITA – PAN KEBAB, ETC
LAVADORA DE BANDEJA HORIZONTAL
La limpieza se realiza mediante una batería de cepillos horizontales.
Podemos incorporar estaciones especiales para la limpieza de bandejas con embuticiones para magdalenas, hamburguesas, etc.
Instalaciones que incluso se pueden incorporar en líneas de fabricación.
Construida en acero inoxidable AISI 304, y plásticos técnicos.
Conforme a Normativa CE.