Salva fabrica soluciones para panaderos y pasteleros desde el año 1943, la eficiencia de los hornos Salva es parte de la identidad de la marca. El 80% de hornos vendidos en los últimos 20 años siguen funcionado debido a que son sometidos a pruebas exigentes para garantizar durabilidad y eficiencia.
Salva se especializa en hornos de convección, rotativos, ciclo térmicos, hornos de piso eléctricos, equipos de fermentación, enfriadores de agua, divisoras de masas, laminadora de hojaldre y accesorios para la industria panadera.
HORNOS
Hornos rotativos para pan a gas y eléctricos, hornos de solera para pizza y pastelería, hornos modulares.
Bajo pedido
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CÁMARAS DE FERMENTACIÓN
Cámaras de fermentación y reposo para masa
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ULTRACONGELADORES Y ABATIDORES
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MÁQUINAS PARA PANADERÍA
Edinson Cuadros
Ingeniero de soporte técnico y comercial
Ciudad
Bogotá – Colombia
Nuestro horario
Lun-Vie: 7:00 am – 5:00 pm
Sab-Dom: Cerrado
Nuestras redes
Horno Eléctrico Labe trans
ESPECIFICACIONES
Los hornos LABE son los hornos de convección eléctricos que SALVA ofrece como solución a una cocción fácil de turbinas con inversión de giro para la uniformidad en la cocción. Son adecuados para instalar en tienda, despacho de pan o cafetería y rápida frente al público.Ideal para cocer en el momento a la vista del público.
- Puerta panadería de 60 / 2.7 dm3
- Puerta lateral de 76,8 / 2,7 dm3
- Estufa de 154 / 5,4 dm3
- Separación entre bandejas de 80 mm.
- Capacidad de puerta panadera 4 (60×40) bandejas.
- Capacidad de puerta lateral 4 (60×40) bandejas.
- Capacidad de estufa 8 (60×40) bandejas.
- Capacidad de soporte 8 (60×40) bandejas.
Horno de convección SIROCCO
ESPECIFICACIONES
- Calidad y cocción.
- Robustez y fiabilidad.
- Versatilidad.
- Proporciona cocción homogénea.
- Capacidad de bandejas
- max. 14 – 16 – 18 – 20 (100 x 80).
- Volumen 1280 dm3
Horno electrico Eolo
ESPECIFICACIONES
- Para cocción por aire forzado.
- Superficie mínima ocupada gracias a sus 78 cm de ancho.
- Rápido alcance de la temperatura de cocción.
- Puerta reversible.
- Salida de vapores orientable.
- Con productor de vapor por inyección de agua directamente a la turbina.
- Capacidad de horno 9 bandejas.
- Capacidad de soporte 10 (60×40) bandejas.
Horno de convección kwik-co
ESPECIFICACIONES
- Horno de convección para cocción por aire forzado.
- Rápido alcance de la temperatura de cocción.
- Puerta reversible.
- Salida de vapores orientable.
- Con productor de vapor por inyección de agua directamente a la turbina.
- Capacidad de horno 9 (80×40) (80×46) bandejas.
- Capacidad de estufa 10 (80×40) (86×46) bandejas.
Horno Eléctrico Boutique
ESPECIFICACIONES
- Calentamiento por aire forzado.
- Rápido alcance de la temperatura de cocción.
- Puerta reversible.
- Con productor de vapor de alto rendimiento por inyección de agua en la turbina.
- El horno de radiación incluye:
- Aspecto rústico del producto por cocción sobre la solera de piedra.
- Posibilidad de incorporar uno o dos módulos.
- Puerta panadera de fácil limpieza.
- Alta producción de vapor y de gran calidad.
Horno Eléctrico Elecsol
ESPECIFICACIONES
- La flexibilidad de estos hornos permite que estos puedan ser instalados en cualquier obrador.
- Equipados con una superficie de cocción de solera refractaria que dotan al pan de suela y lo hacen muy crujiente.
- Presenta una amplia gama de cargadores que facilitan el trabajo con el mismo.
- Más ligero que un horno de pisos tradicional.
Armario de Fermentación Directa para Bandejas AR-22
Armario de bandejas con fermentación directa. Se trata de un armario que, mediante el control de dos resistencias eléctricas, controla la temperatura (sólo calor y humedad).
ESPECIFICACIONES
- Permite la fermentación directa; calor + humedad.
- Permite mantener productos de pastelería secos,
- galletas, pastas, etc.
- Indispensable para facilitar el trabajo y ofrecer el
- producto recién cocido.
- Construido totalmente en acero inoxidable.
- Capacidad de bandejas 22 (76×46 o 60×40).
- Separación entre bandejas de 70 mm.
Armario de Fermentación Directa para Bandejas AF
ESPECIFICACIONES
- Ofrece una amplia variedad de tamaños y alturas para adaptarse a las necesidades de cualquier obrador.
- Sus paneles sándwich de 70 mm de espesor aseguran un aislamiento perfecto.
- Permite un ensamble rápido y sencillo gracias a la tecnología exclusiva INSTACLACK.
- Costes energéticos mínimos.
- Capacidad hasta 6 carros de 100 x 80 cm.
- Conformada por una puerta aislada con cierre hermético.
- Superficies interiores y exteriores con acabados de polyester de calidad alimentaria.
Armario de Fermentación Controlada para Bandejas Iverpan
Las cámaras de fermentación controlada para bandejas FC-SK y FC-SR aplican toda la calidad y soluciones técnicas de la gama IVERPAN. Se trata de un armario cómodo y ventajoso sobre la fermentación controlada empleado por pequeños obradores que basan su producción en el uso de bandejas. Equipado con el más avanzado software de control de fermentación de SALVA, pone al alcance al pequeño artesano todas las posibilidades hasta ahora reservadas a las grandes cámaras.
ESPECIFICACIONES
- Indispensable para facilitar el trabajo y ofrecer producto recién cocido.
- Construidos totalmente en acero inoxidable.
- Permite posponer el momento de cocción hasta 3 horas después del instante programado para la cocción.
- En base a un microprocesador se puede preestablecer una programación para 24 horas de forma muy sencilla.
- Diseñado para trabajar desde -3 C hasta +40 C y humedad hasta el 90%.
- Capacidad de 20 bandejas. (60×40)
Cámaras de Fermentación Controlada para Bandejeros FC
La cámara de fermentación controlada de la gama FC de SALVA es un armario que incorpora un grupo de frío, resistencias eléctricas y un productor de humedad y en el que puede realizarse fermentación directa, fermentación controlada y fermentación retardada. Es un espacio climatizado compuesto por una o varias células para introducir carros de almacenaje o cocción y que permite una programación precisa de la fermentación de las masas de productos de panadería y bollería.
ESPECIFICACIONES
- Diseñadas especialmente para condiciones de uso.
- Vienen preparadas para ser montadas de manera individual.
- Puede funcionar de manera independiente.
- Panel de control digital con 3 modos.
- Aislamiento de 60 mm de espesor, compuesto por paneles tipo sándwich de poliuretano inyectado de densidad 40 Kg/m3.
- Consta de una puerta aislada con cierre hermético.
- Regulación de humedad automática.
- Superficies interiores y exteriores con acabados en polyester de calidad alimentaria.
Cámaras de Fermentación Controlada para Bandejeros FC / / Luxe
La cámara de fermentación controlada de la gama FC de SALVA es un armario que incorpora un grupo de frío, resistencias eléctricas y un productor de humedad y en el que puede realizarse fermentación directa, fermentación controlada y fermentación retardada. Es un espacio climatizado compuesto por una o varias células para introducir carros de almacenaje o cocción y que permite una programación precisa de la fermentación de las masas de productos de panadería y bollería..
ESPECIFICACIONES
- Permite controlar 5 diferentes ciclos.
- Se elimina parcial o totalmente el trabajo nocturno.
- Posibilidad de tener pan caliente todo el día.
- Posibilidad de trabajar por turnos.
- Se realizan según las necesidades del cliente.
- Capacidad de hasta 12 bandejeros.
- Dispone de dos modelos, uno de carro y otro de bandejas.
Cámara de reposo manual
La cámara de reposo manual RP es una cámara de reposo de carga y descarga manual que permite que la masa repose el tiempo necesario después de la fase de división y antes de darle la forma final. Durante este tiempo de reposo en la cámara manual RP, las piezas de masa fermentan suavemente, tomando un ligero volumen y, por lo tanto, serán más flexibles para dar forma. Está especialmente diseñada para los artesanos preocupados en proporcionar un respeto óptimo para su masa. Las artesas estándar permiten cargar piezas de hasta 650 g. Tratamiento germicida opcional para una higiene reforzada.
ESPECIFICACIONES
- Cámara de carga y descarga manual.
- Permite que la masa repose el tiempo necesario despues de la fase de división.
- Las piezas de masa se fermentan suavemente.
- Diseñada especialmente para los artesanos preocupados por proporcionar un respeto óptimo a la masa.
- Germicida opcional para unahigiene reforzada.
- Estructura totalmente metálica.
- Equipada con enchufes eléctricos y un botón de mando manual derecho / izquierdo.
Ultracongelador Ultra Artic
El ultracongelador de carro Ultra Arctic de SALVA sirve para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos calientes de tal forma que no pierden las propiedades organolépticas. El objetivo principal de estos abatidores es reducir al mínimo el tiempo de los alimentos entre 65ºC y 10ºC de temperatura, minimizando así la proliferación de bacterias. Los abatidores permiten dos tipos de operaciones: Abatimiento: Pasar de +90°C a +3°C (en un máximo de 90 min.) y Ultracongelación: Pasar de +90°C a –18°C (en un máximo de 240 min.)
ESPECIFICACIONES
- Almacena alimentos crudos, parcial o totalmente cocidos conservando su integridad, aroma y textura.
- Permite el empleo de personal en horarios muy cómodos.
- Reduce en gran medida el trabajo nocturno.
- Capacidad de 100 Kg/h.
- Consta de un espacio para 1 (100×80) y 2 (80×46) bandejas
ABATIDOR SALVA
El abatidor de bandeja de SALVA sirve para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos calientes de tal forma que no pierden las propiedades organolépticas. El objetivo principal de estos abatidores es reducir al mínimo el tiempo de los alimentos entre 65ºC y 10ºC de temperatura, minimizando así la proliferación de bacterias. Los abatidores permiten dos tipos de operaciones: Abatimiento: Pasar de +90°C a +3°C (en un máximo de 90 min.) y Ultracongelación: Pasar de +90°C a –18°C (en un máximo de 240 min.)
ESPECIFICACIONES
- Almacena alimentos crudos, parcial o totalmente cocidos conservando su integridad, aroma y textura.
- Permite el empleo de personal en horarios muy cómodos.
- Reduce en gran medida el trabajo nocturno.
- Aislamiento en poliuretano de alta densidad y espesor de 80 mm.
- En la gama de bandejas, el sistema de correderas flexible permite introducir bandejas de 60×40, con separaciones entre bandejas de 32,5, 50 o 65 mm.
KIT DE DOSIFICACION Y ENFRIAMIENTO DE AGUA
El Enfriador de agua de SALVA es un equipo diseñado para disminuir y mantener constante la temperatura del agua destinada a la preparación de la masa.
Los Dosificadores de SALVA permiten graduar la cantidad necesaria de agua en función del producto que se desee llevar a cabo. Su alta precisión permite controlar con exactitud el porcentaje de hidratación que añade a sus masas. Garantizando así un control absoluto del proceso de preparación de la masa.
ESPECIFICACIONES
- La temperatura del agua es constante en todo el depósito debido al empleo de un agitador.
- Dos modelos de enfriador con una capacidad de enfriado de 70 y 90 litros/hora respectivamente con entrada de agua a 18ºC y salida a 3ºC.
- El dosificador de agua puede funcionar de dos modos: automático o manual.
- La válvula de paso con filtro de impurezas evita las obstrucciones del equipo.
- Sencillez y precisión en un único equipo.
DIVISORA VOLUMÉTRICA THALASSA
Las divisoras de masa volumétricas de Salva permiten aumentar la producción y facilitar el trabajo en todo tipo de obradores
ESPECIFICACIONES
- Estructura resistente
- Precisión de pesada y Calidad de boleado
- Piñones de transmisión helicoidales
- Variador de velocidad
- Circuito de aceite opcional
MODELOS
Tenemos a su disposición una amplia gama de divisoras automáticas que ocupan los rangos de peso por porción:
- 40-400kg
- 50-450kg
- 60-650kg
- 100-800kg
- 150-1250kg
Número de piezas por hora: 20-30 piezas/h
DIVISORA AUTOMÁTICA CON HEÑIDORA PM-6
Las divisoras automáticas PM-6 de SALVA permiten aumentar la producción y facilitar el trabajo en todo tipo de obradores. Están desarrolladas según el sistema de pesaje mediante tambor y pistón.
ESPECIFICACIONES
- Estructura resistente
- Precisión de pesada y Calidad de boleado
- Piñones de transmisión helicoidales
- Variador de velocidad
- Circuito de aceite opcional
DETALLES DE LA TOLVA
Diámetro de la tolva: 480mm
MODELOS
Tenemos a su disposición una amplia gama de divisoras automáticas que ocupan los rangos de peso por porción:
- 40-400kg
- 50-450kg
- 60-650kg
- 100-800kg
- 150-1250kg
Número de piezas por hora: 20-30 piezas/h
DIÁMETRO DE LOS PISTONES
Según el modelo varia:
- 80mm
- 90mm
- 110mm
- 120mm
- 130mm
DIVISORA BOLEADORA
Las divisoras boleadoras tratan la masa con suavidad y bolean perfectamente todo tipo de masas, redondeando las piezas de masa delicadamente.
ESPECIFICACIONES
- Delicadeza con la masa
- Precisión de pesada y Calidad de boleado
- Eficiencia
- Mantenimiento
DISPONEMOS DE 4 TIPOS DE DIVISORAS BOLEADORAS QUE DIVIDEN LA MASA EN 15, 30, 36 Y 30S BOLAS DE MASA.
Muy importante tener en cuenta el peso de la bola de masa que se quiera lograr
LAMINADORA DE MASA ELÉCTRICA
Se trata de una laminadora de cinta eléctrica con soporte incluido. Dispone de dos alas con cintas motorizadas y un conjunto regulable en altura de rodillos. La laminadora industrial permite laminar la masa en varias secuencias progresivas.
SENCILLEZ DE USO
Su diseño orientado a la sencillez permite el uso de las laminadoras por cualquier tipo de usuario.
ROBUSTEZ Y RESISTENCIA
Equipos diseñados con gran resistencia para soportar un uso prolongado.
COMODIDAD Y ERGONOMÍA
Fácil uso y ergonómicamente adaptadas para su uso prolongado.
LAMINADORA DE MASA DE SOBREMESA
Se trata de una laminadora de cinta eléctrica para apoyar en la mesa. Dispone de dos alas con cintas motorizadas y un conjunto regulable en altura de rodillos. La laminadora industrial permite laminar la masa en varias secuencias progresivas.
SENCILLEZ DE USO
Su diseño orientado a la sencillez permite el uso de las laminadoras por cualquier tipo de usuario.
ROBUSTEZ Y RESISTENCIA
Equipos diseñados con gran resistencia para soportar un uso prolongado.
COMODIDAD Y ERGONOMÍA
Fácil uso y ergonómicamente adaptadas para su uso prolongado.
FORMADORA ENTABLADORA COMPACTA CM
La formadora entabladora compacta CM de SALVA pone al alcance de su negocio todas las ventajas de una línea formadora-entabladora industrial, pero en un espacio reducido.
Su producción de hasta 1.500 piezas/hora, el reposo de masa intermedio y la posibilidad de trabajar con bandejas o tableros de hasta 100 cm. la convierten en su gran aliada para comenzar a producir en serie.
- Equipada con sistema muticorte para piezas pequeñas y
recuperador de puntas - El centrador-depositador de doble acción permite depositar
varias piezas por canal de bandeja. - Capaz de producir pan de puntas gracias a su lona
de estirado superior bloqueable y a su formador de puntas - La altura de estirado es regulable para adaptarse a todo tipo
de piezas.
FORMADORA HORIZONTAL DANUBIO F-700
La formadora horizontal Danubio F-700 de SALVA cuenta con un patín estático de estirado, lo que le permite adaptarse a masas duras perfectamente. Cuentan con sistemas progresivos de formado que permiten un correcto formado de las barras de pan de cualquier tipo. Se puede equipar para la producción de pan de puntas
Llega a producir 2.400 piezas, con un rango de pesos de entre 30 y 1250 gr.
- Cuenta con sistema de pre-laminado
- Se puede equipar para la producción de pan de puntas.
- Fiabilidad y bajo mantenimiento
- Dos rodillos laminadores regulables de teflón: bajo coeficiente de fricción con la masa y larga vida de trabajo.