FBM BOSCOLO es un fabricante de máquinas especializadas en la transformación de semilla de cacao a nivel artesanal. Este es un concepto conocido como BEAN TO BAR, o del grano a la barra. Los equipos son concebidos para el emprendedor que ya tiene un conocimiento previo en el proceso de transformación de la semilla de cacao. FBM BOSCOLO inicia su alcance de equipos con: Descascarilladores, prerefinadores, refinadores de piedra de granito, refinadores de esferas, conchadores, prensa de extracción de manteca de cacao por tornillo, temperadoras – bañadoras, dosificadores volumétricos para moldes, dosificadores One-Shot y túneles de enfriamiento.
SOLTECAL SAS tiene la representación exclusiva para Colombia desde el año 2018, año en el cual instalamos nuestro taller de chocolatería con equipos BOSCOLO para impartir la enseñanza de la técnica del procesamiento del cacao con máquinas Italianas y artesanales, y al mismo tiempo promocionar los equipos. A la fecha hemos vendido 30 máquinas con un nivel de satisfacción del 95%
Rompedoras y descascarilladoras
La referencia Ninja baby descascara hasta 40 kilos hora y tiene incorporado el sistema de rompimiento de grano. La referencia Ninja descascara hasta 70 kilos hora y cuenta con las mismas especificaciones productivas que la Ninja baby. Son equipos compactos, de fácil manejo y operación además resistentes al trabajo continuo 7 días a la semana.
Premolienda
El molino de premolienda Grindgo permite transformar el Nib en pasta de cacao por medio de el traspaso del Nib en discos de acero inoxidable impulsados por un motor que consume 3kw. Este molino permite reducir el tiempo de refinado en 8 horas, antes de pasar el chocolate a los refinadores de piedra o de esferas.
Molino de discos premolienda GRINDGO
Capacidad: 50 kg/h
Bajo pedido
Prensa de extracción
El molino dLa prensa Sting permite separar la manteca de cacao del chocolate a razón de 1 kilo por hora, por medio de un tornillo de presión. Fue construida para que el pequeño artesano chocolatero pueda usar la manteca de su propio chocolate y no recurrir a mantecas industriales para llevar a cabo el proceso Bean to Bare premolienda Grindgo permite transformar el Nib en pasta de cacao por medio de el traspaso del Nib en discos de acero inoxidable impulsados por un motor que consume 3kw. Este molino permite reducir el tiempo de refinado en 8 horas, antes de pasar el chocolate a los refinadores de piedra o de esferas.
Prensa para extracción de manteca - STING
Capacidad: 1 kg
Bajo pedido
Refinadores
Los refinadores de chocolate en escala artesanal se dividen en: refinadores de piedras y refinadores de esfera; los refinadores de piedra permiten refinar el chocolate sin limitar el contenido de grasa en el mismo, lo cual facilita el proceso de chocolates con alto contenido de licor de chocolate. Por otro lado el refinador de piedras toma tiempo en realizar el proceso de refinamiento el cual puede tardar entre 24 a 48 horas si se inicia el refinamiento desde el Nib, una vez se logra el tamaño de micra requerido, el refinador de piedras se puede utilizar como conchador durante un par de horas adicional, no sin aclarar que solo realiza un pre-conchado. El refinador de esferas realiza el proceso de refinamiento entre 1 a 3 horas dependiendo de los ingredientes utilizados, sin embargo el contenido de grasa en la mezcla refinada debe ser mínimo del 25%. Normalmente son usados para elaborar coberturas.
Refinador de piedras RUMBO
Capacidad: 60 kg/lote
Refinador de piedras RUMBO KID
Capacidad: 28 kg/lote
Refinador de piedras RUMBABY
Capacidad: 13 kg/lote
Refinador de bolas TAOBROMA
Capacidad: 35 kg
Refinador de bolas TAO KID
Capacidad: 15 kg
Tanques
Tanque K50
Capacidad: 50 kg
Bajo pedido
Tanque K100
Capacidad: 100 kg
Bajo pedido
Tanque K200
Capacidad: 100 kg
Bajo pedido
Conchadoras
El proceso de conchado en el chocolate permite extraer los aromas propios del cultivo y del beneficio y la ácidez del grano. Este proceso se requiere cuando se quiere elaborar chocolates premium. Las conchadoras de FBM cuentan con unas aspas de batido y control de temperatura que permiten realizar este proceso de manera eficiente.
Conchadora y tanque KLEEGO 50/100 kg
Capacidad: 50 kg
Bajo pedido
Temperadoras
Las temperadoras de FBM fueron diseñadas para procesar chocolates con alta densidad, es decir chocolates que contienen de 60% a 90% de licor de chocolate. Las capacidades para Bean to Bar comienzan a partir de los 15 kilos, y se les puede integrar cabezal de dosificación volumétrico para moldes, así como túneles de enfriamiento.
Temperadora de mesa AURA
Capacidad: 4 Kg – 10 Kg
Bajo pedido
Temperadora bañadora PRIMA
Capacidad: 10 kilos
Bajo pedido
Temperadora bañadora COMPATTA
Capacidad: 15 kg
Bajo pedido
Temperadora bañadora PROXIMA
Capacidad: 25 kg
Bajo pedido
Temperadora bañadora UNICA
Capacidad: 40 kg
Bajo pedido
Temperadora bañadora MAESTRIA
Capacidad: 50 kg
Bajo pedido
Túneles climáticos
Los túneles de enfriamiento de 4 a 10 metros de longitud y de ancho de 325 mm hasta 425 mm permiten enfriar los productos que se han atemperado previamente, para ser empacados inmediatamente después de salir del túnel. Estos túneles manejan la curva de temperatura dentro del sistema para no perder el temperado en ningún momento a lo largo del mismo.
Túneles climáticos 4M, 6M, 8M,10M
Longitud de enfriamiento útil:
Desde 4.000 mm a 10.000 mm
Bajo pedido
Túneles Clima
CLIMA 50
Sección refrigeración: 50 moldes
Bajo pedido
CLIMA 100
Sección refrigeración: 100 moldes
Bajo pedido
Grageadoras
Grageadora PANN30
Capacidad: 30 lt (20 kg/ciclo)
Bajo pedido
Grageadora PANN60
Capacidad: 50 kg
Bajo pedido
Grageadora PERLA
Capacidad: 40 kg
Bajo pedido
Dosificadoras
Dosificadora DUPLICA
Productividad: 40 kg/hora
Bajo pedido
Dosificadora para galletas SINTESI
Velocidad:30 Dosificaciones/Minuto
3 bandejas
Bajo pedido
Angie Vargas
Asesora Comercial
Descascarillador NINJA BEAN – FBM
DESCRIPCIÓN:
Diseñado completamente en acero inoxidable, tiene una operación práctica y rápida para cortar los granos de cacao y reducirlos en semillas, separándolos de las cáscara. Está equipado con una tolva extraíble para facilitar la limpieza.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad de producción: 45-60Kg/h.
Consumo medio: 3,8 KW.
Peso: 280 KG.
Descascarillador NINJA KID – FBM
DESCRIPCIÓN:
Diseñada en acero inoxidable, Tiene un sistema práctico y rápido para romper los granos de cacao y reducirlos en semillas (nibs) , separándolos de las cáscaras. Está equipado con una tolva extraíble para facilitar la limpieza.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 25-30 Kg/h.
Dimensiones: (mm) 530 x 830 x 1180 H.
Potencia: 1,8 kW.
Peso: 130 Kg.
Molino de Discos Premolienda GRINDGO-FBM
DESCRIPCIÓN:
Hecho en acero inoxidable, utiliza las semillas de cacao después de ser tostadas y enfriadas, para obtener una pasta de cacao homogénea. Estas máquinas son capaces de realizar un flujo continuo de producción para armar operación sin demoras. Tienen un diseño único con un bajo nivel de ruido, fácil operación y buena molienda.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 50 a 100 kg/h
Dimensiones: 710 x 900 x 923 mm
Peso: 82Kg
Finura: 200 -300 micras
Potencia: 3 kw
Voltaje: 220V
PRENSA PARA EXTRACCIÓN DE MANTECA STING-FBM
DESCRIPCIÓN:
Prensa de mesa artesanal que extrae la manteca de cacao; Creada específicamente para los artesanos del chocolate que desean convertir su producción completamente autónoma y evitar tener que recurrir a la manteca de cacao comercial.
Sting le permitirá extraer del 35% al 45% de la manteca de cacao presente en sus granos según el origen elegido.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad :1 Kg/h
Dimensiones: 580 x 725 x 280 mm
TEMPERADORA AURA-FBM
DESCRIPCIÓN:
Tempera de forma continua el chocolate y tiene calentamiento por inducción térmica. Cuenta con dosificador electrónico que puede ser manejado con pedal para el llenado de moldes. Tiene ciclo nocturno.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad productiva: 4 kg/h por ciclo de temperado
Dimensiones: 640 x 40 x 355 mm
(Altura incluido grifo de salida 730mm)
Peso: 70 Kg
Voltaje: 220/380 V
Hz: 3 fases + n + t (otros voltajes a pedido)
Acero inoxidable y aluminio
TEMPERADORA BAÑADORA COMPATTA -FBM
DESCRIPCIÓN:
Es adecuada para atemperar, escurrir, dosificar y recubrir.
El dispositivo de desmontaje del sinfin facilita el cambio de tipo de chocolate en pocos minutos y sin derroches. La inversión automática del sentido de marcha, cada vez que se apaga la máquina, permite vaciar el canal de la misma, para poder reanudar rápidamente el sistema de temperado.
La máquina contiene un dosificador electrónico para la selección del tiempo de dosificación y del número de repeticiones.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad de la cubeta: 15 kg
Productividad potencial :75 Kg/h
Dimensiones: 1465 x 502 x 675 mm
Voltaje: 220 /380 V
Consumo medio:1,5 Kw
Peso: 140 Kg
Acero inoxidable
TEMPERADORA UNICA-FBM
DESCRIPCIÓN:
La máquina está controlada por un ordenador interno con tarjeta electrónica, que permite la aplicación de todas las funciones.
A través de una pantalla se pueden controlar, con extrema sencillez, el sistema de la temperadora, el sistema para recubrir, el dosaje y la activación de la mesa vibradora.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad Cubeta: 40 kg.
Producción: 120 kg/h,
Voltaje: 220/380V
HZ: 50/60 Hz (Trifásico)
Peso: 250 Kg
Absorción media: 2.5 Kw
Dimensiones: 1540 x 606 x 830 mm
TEMPERADORA MAESTRIA-FBM
DESCRIPCIÓN:
La máquina está controlada por medio de una tarjeta electrónica que permite la regulación de la temperatura de fusión y de tempera, las funciones de encendido y de apagado en automático y la aplicación del “ciclo nocturno”.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 60kg/h en el tanque.
Producción: 160 kg/h
Voltaje: 220/380V
Peso: 360 Kg
Absorción media: 2.5 Kw
Dimensiones: 1600 x 900 x 920 mm
TEMPERADORA JUMBO-FBM
DESCRIPCIÓN:
La máquina está controlada por una tarjeta electrónica con pantalla táctil. La CPU automaticamente proporciona un procedimiento para el apagado automático de la maquina.
La máquina prevé inversión automática del sentido de marcha del sinfín, ciclo nocturno.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad:100 Kg en el tanque, según la densidad del chocolate.
Dimensiones: 1300 x 1285 x 1760 mm
Peso: 500Kg
Potencia: 9 kw
Voltaje:380V
TÚNELES CLIMÁTICOS 4M,6M,8M,10M-FBM
DESCRIPCIÓN:
Garantiza un templado dentro del túnel y se crea una ventilación bi-direccional hacia la entrada y la salida donde se propaga en la zona del producto
ESPECIFICACIONES:
Velocidad de banda: Desde 0,30 a 2 metros por minuto
Consumo: 6 kw
Longitud total :Min.4.800 mm a Max. 10.800 mm
Longitud de enfriamiento útil: Min. 4.000 mm a Max.10.000 mm.
Longitud de banda de entrada y salida: Desde 300 y 500 mm
Ancho banda: 320 mm
Dimensiones:
Túnel climático 4M:1400 x 900 x 4800 mm.
Túnel climático 6M:1400 x 900 x 6800 mm.
Túnel climático 8M: 1400 x 900 x 8800 mm.
Túnel climático 10M:1400 x 900 x 10.800 mm.
TÚNEL VERTICAL MICRO CLIMA FBM
DESCRIPCIÓN:
Permite optimizar la producción de chocolate. barras, snacks de chocolate, todo lo que se produce con moldes de policarbonato. El sistema de movimiento vertical, con torres alternativas, garantiza el acabado y enfriamiento completo de los productos.
El túnel puede enfriar 3 moldes (100 gramos) por minuto.
ESPECIFICACIONES:
Productividad: a partir de 3 moldes / minuto
Dimensiones: 1983 x 1030 x 1850 mm
Voltaje: 220/380 V
Trifásica: 50/60 Hz
Consumo: 4 kW.
Longitud de entrada: 300 mm
Peso: 550 kg
TÚNEL VERTICAL CLIMA 50 – FBM
DESCRIPCIÓN:
Permite optimizar la producción de chocolate, tabletas, snacks de chocolate, todo lo que se produce con moldes de policarbonato.
ESPECIFICACIONES:
Sección de refrigeración: 50 moldes
Producción: de 3 a 5 moldes por minuto
Túnel vertical para moldes de 275mm x 175mm
Producción: 120 k/h
Voltaje: 220V
Peso: 700 Kg
Consumo: 4 Kw
Largura de entrada: 450 mm
Dimensiones: 2210 x 2500 x 1000 mm
TÚNEL VERTICAL CLIMA 100- FBM
DESCRIPCIÓN:
Permite optimizar la producción de chocolate en barras, masas, bocaditos de chocolate, todo lo que se produce con moldes de policarbonato.
ESPECIFICACIONES:
Sección de refrigeración: 100 moldes
Producción: de 3 a 5 moldes por minuto
Túnel vertical para moldes de 275mm x 175mm
Producción: 120 k/h
Voltaje: 380V
Peso:900 Kg
Consumo: 4 Kw
Largura de entrada: 450 mm
Dimensiones: 2210x3500x1000 mm
DOSIFICADORA RELLENADORA DUPLICA -FBM
DECRIPCIÓN:
Al alimentar los moldes de policarbonato sobre la banda de alimentación, la máquina dosifica el chocolate temperado al mismo tiempo que el relleno en un solo golpe conocido como “one-shot”.
ESPECIFICACIONES:
Productividad: 40kg/hora
Potencia: 1,5 Kw
Voltaje: 380/50 Hz
Dimensiones:1.570 x1.000 x 880 mm
Peso: 250Kg.
DOSIFICADORA SINTESI
CARACTERÍSTICAS:
-Apta para masas densas,semilíquidas, con consistencias
típicas de manteca.
-La máquina está equipada con un variador de velocidad
para el avance y retroceso de las bandejas.
ESPECIFICACIONES:
Velocidad:Hasta
30 Dosificaciones/Minuto 3 bandejas
Voltaje: 220/380V
Consumo: 50 ó 60 Hz
Dimensiones: 1375x950x1395h mm
GRAGEADORA DE BOMBO PANN 30 -FBM
DESCRIPCIÓN:
Máquina diseñada para recubrir con chocolate productos con forma esférica y de consistencia ligera.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad del tanque: 30 lt (20 kg / -Ciclo de trabajo de 30 a 90 minutos en una proporción 1-2)
Peso: 200 kg
Potencia instalada: 2 Kw
Dimensiones: 1400 x 950 x 810 mm
Regulador de velocidad del bombo Aire caliente/frío.
GRAGEADORA DE BOMBO PANN 60-FBM
DESCRIPCIÓN:
Máquina diseñada para recubrir de chocolate los productos con forma esférica y de consistencia ligera.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad del tanque: 50 kg ciclo
Peso:300 kg
Potencia instalada: 4 Kw
Dimensiones: 1350 x 1230 x 1620 mm
Regulador de velocidad del bombo Aire caliente/frío.
GRAGEADORA HORIZONTAL PERLA -FBM
DESCRIPCIÓN:
La máquina está diseñada para cubrir de chocolate los productos con forma esférica.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 40 kg
Peso: 450 kg
Anchura de la cinta horizontal: 800 mm
Potencia instalada: 2,2 Kw
Dimensiones: 1370 x 1250 x 800
Acero inoxidable
TANQUE FUNDIDOR DE CHOCOLATE K50 -FBM
DESCRIPCIÓN:
Tanque pulmón que facilita la fusión y almacenamiento de chocolate para la alimentación de cualquier tipo de máquina y/o contenedor.
ESECIFICACIONES:
Capacidad: 50 kg
Dimensiones: 700x880x1200mm
Potencia instalada: 5 kW
Serie K: método de calefacción hilo termo-resistente.
TANQUE FUNDIDOR DE CHOCOLATE K100 -FBM
DESCRIPCIÓN:
Tanque pulmón que facilita la fusión y almacenamiento de chocolate para la alimentación de cualquier tipo de máquina y/o contenedor.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 100 kg
Dimensiones: 700x880x1200mm
Potencia instalada: 5 kW
Serie K: método de calefacción hilo termo-resistente.
TANQUE FUNDIDOR DE CHOCOLATE K200 -FBM
DESCRIPCIÓN:
La serie K incorpora una bomba con sistema de tornillo que facilita el pasaje del chocolate de la cuba de fusión para la alimentación de cualquier tipo de máquina y/o contenedor.
Tanque pulmón que facilita la fusión y almacenamiento de chocolate para la alimentación de cualquier tipo de máquina y/o contenedor.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 200 kg
Potencia instalada: 5 kW
Serie K: método de calefacción hilo termo-resistente.
Refinador RUMBABY – FBM
DESCRIPCIÓN:
Refinador de piedra con control de temperatura y velocidad, cuenta con tarjeta electrónica y con puerto Ethernet para futuras conexiones de red y control remoto, adicional esta versión tiene pantalla táctil para guardar varias recetas.
La posibilidad de retirar la cuba de acero facilita la limpieza de la máquina y la recuperación del producto, minimizando los residuos.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad del tanque de procesamiento: hasta 13 kg por ciclo.
El ciclo puede tardar entre 12 y 24 horas.
Recipiente para mezclar.
Base y ruedas de granito (aproximadamente 5 kg cada una).
Velocidad de rueda ajustable.
Tapas de plexiglás de control de procesos.
Ventilación forzada con temperatura ajustable hasta 75 ° C.
Dimensiones: 550 x 546 x 720 (h) mm.
Peso: 100 kilogramos.
Potencia instalada: 2,3 Kw.
Refinador RUMBO – FBM
DESCRIPCIÓN:
Refinador de piedra con control de temperatura y velocidad.
La característica artesanal del producto terminado (el chocolate) está así garantizado por el método de procesamiento.
Además de la alta temperatura creada por la fricción, se alimenta de aire caliente (hasta 75°C) con antelación y/o simultáneamente al proceso.
ESPECIFICACIONES:
Ruedas de granito de 45 kg cada uno.
Capacidad del recipiente: 120kg por ciclo.
El ciclo puede tardar entre 12 y 24 horas.
Peso: 560 kg
Potencia instalada: 3,5 Kw
Dimensiones: 1662 x1007x1120 mm
Acero inoxidable
Tiene control de velocidad y temperatura.
Refinador de esferas TAO KID-FBM
DESCRIPCIÓN:
Diseñado para llegar a una finura de 20 a 25 micras . Tiene un PLC con pantalla táctil que permite almacenar varias receta.
Tao Kid apto para refinar en poco tiempo chocolate, mantequilla de mani.
ESPECIFICACIONES:
Dimensiones: 520 x 765 x 985 h mm
Peso: 200Kg
Capacidad productiva: 15Kg por ciclo.
Potencia instalada: 3Kw.
Acero inoxidable.
REFINADOR DE BOLAS TAOBROMA-FBM
DESCRIPCIÓN:
Logra un tamaño de partícula de 20-25 micras con un contenido graso mínimo del 30%, el sistema de bombeo tiene un inversor automático que evita los bloqueos de partículas sólidas y permite una refinación rápida y homogenizada.
ESPECIFICACIONES:
Capacitad productiva: 35 kg por ciclo
La duración del ciclo depende tanto de los ingredientes integrados en el proceso como del producto final deseado.
Dimensiones: 650 x 1025 x 1530 mm
Peso: 385 Kg
Potencia instalada: 4,5 Kw
Acero inoxidable
Conchador y Tanque KLEEGO 50/100-FBM
DESCRIPCIÓN:
La función del KLEEGO se realiza agregando el accesorio de conchado desmontable y por medio del panel de control digital personalizado. Ofrece un control preciso y repetible de los parámetros importantes.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad productiva: 50 kilos por ciclo/100 kilos por ciclo.
La duración del ciclo depende tanto de los ingredientes integrados en el proceso como del producto final deseado.
Dimensiones Kleego 50 Kilos: 907 x 750 x 500 mm.
Dimensiones Kleego 100 Kilos: 1107 x 760 x 550 mm
Peso Kleego 50 kilos: 100 kg
Peso Kleego 100 kilos: 220 kg
Potencia instalada: 4Kw
Velocidad mezclador de cuba: 0- 60 rpm
Velocidad mezclador de conchado: 22,5 rpm (fija)
TEMPERADORA QUADRO 10-50kg -FBM
DESCRIPCIÓN:
Temperadora estática diseñada para laboratorio. Permite derretir y enfriar el chocolate directamente en el tanque. Quien no puede utilizar una temperadora continua, puede usar la Quadro con una buena producción. Tiene grifo de descarga frontal.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad: 10/50 kg
Consumo: 1,1/3,5 kW
Voltaje: 220/380 V
Frecuencia:50/60 Hz
Dimensiones:
10 Kg:400 x 510 x 675 mm
50 Kg:1000 x600 x830 mm
Peso: 70/150 kg
TEMPERADORA PRIMA -FBM
DESCRIPCIÓN:
Temperadora.
ESPECIFICACIONES:
Capacitad productiva: 10 kg
Dimensiones: 1440 x 384 x 543 mm
Peso: 110 Kg
Productividad potencial 35 Kg/h
Acero inoxidable
Led que indican la temperatura alcanzada
El precio incluye la mesa vibradora y la actualización Bean to Bar
El precio no incluye el carro de bañado
Refinador RUMBO KID – FBM
DESCRIPCIÓN:
Ha permitido integrar soluciones que suman, a las características de refinación. Además de la alta temperatura creada por la fricción, se alimenta de aire caliente (hasta 75°C) con antelación y/o simultáneamente al proceso.
Refinador de piedra con control de velocidad y temperatura.
ESPECIFICACIONES:
Base de granito macizo.
Ruedas de granito de 10 kg cada una.
Capacidad del recipiente: 28 kg por ciclo.
El ciclo puede tardar entre 12 y 24 horas.
Peso: 280 kg (617 lbs)
Potencia instalada: 3 Kw
TEMPERADORA BAÑADORA PROXIMA – FBM
DESCRIPCIÓN:
La tecnología de la temperadora prevé dos procesos separados : calentamiento por medio de la inducción de calor que asegura la máxima precisión y reactividad y minimiza el consumo de energía y enfriamiento por gas comprimido, lo que permite tiempos rápidos y precisión en el mantenimiento de la temperatura.
ESPECIFICACIONES:
Capacidad de la cubeta: 25 kg
Dimensiones: 1530 x 510 x 829
Peso:230 Kg
Acero inoxidable
Producción por hora: a partir de 100 kg de chocolate templado
Voltaje: 220 o 380 Vmm
El precio incluye la mesa vibradora y la actualización Bean to Bar