Amasadoras
Mateo Chipatecua
Ingeniero de soporte técnico
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El nuevo sistema cónico de bloqueo y desplazamiento de la cuba supera técnicamente a los sistemas tradicionales, ya que utiliza un acoplamiento cónico entrela máquina y el carro.El cierre del carro se realiza mediante un eje cónico que, al subir, centra y pone la cuba en posición de trabajo.
El cono, controlado hidráulicamente, se inserta debajo de la cuba y mantiene una presión constante durante el uso, eliminando toda posibilidad de deslizamiento y desgaste.La rotación de la cuba es dada por el eje cónico, que garantiza un número constante de revoluciones de la cuba, mejorando así la calidad de la masa y el rendimiento de la máquina.
El sistema de tracción es silencioso y libre de juegos mecánicos.Eliminación de los movimientos oscilatorios del cabezal durante el amasado con la cuba llena y con masas particularmente secas.
Esta característica se traduce en una distancia constante de la espiral del fondo de la cuba, mejorando la calidad de amasado y laminación.
MT Line 80 – 120 – 160 – 200 – 240 Kg
Amasadora de espiral con cuba fija y dos motores, con elevador hidráulico para descarga en el banco o en la porcionadora, a 1500 mm o a 2000 mm.
- 2 velocidades
- 2 motores
- Doble sentido de rotación de la cuba, con posibilidad de inversión del sentido de rotación en 1ª velocidad
- Transmisión de correas
- Temporizadores electrónicos
- Cuba, espiral y columna de acero inoxidable
- Opciones disponibles: máquina totalmente realizada de acero inoxidable, sistema de control con pantalla táctil, sonda infrarroja de temperatura, rascador cuba, espátula para repostería.
MT Premium line
Los modelos Premium han sido proyectados para el uso intensivo y para masas duras. Las características son las mismas que las de la línea MT; la diferencia consiste en que la transmisión Premium con reenvío permite transmitir más potencia motriz a la espiral y ahorrar energía
Amasadora de Brazos AB – 25 – 35 – 50 – 80 – 125 – 150
Aportan energía a la masa mediante el movimiento de vaivén de 2 brazos articulados, que simulan el trabajo manual de un artesano. Se caracterizan por una baja agresividad sobre la masa y por obtener una gran oxigenación de la masa. Su uso permite obtener unos panes de gran calidad y de gran alveolado. La artesa se mueve gracias a un motor de giro. Este es reversible para facilitar la operación de descarga.
– Versatil y resistente.
– Brazos y perol en acero inoxidable.
– Artesa con rodamiento de apoyo vertical
para eliminar balanceos, aumentando la
vida de la máquina.
– Las más robustas del mercado.
– Componentes reforzados.
– Capacidad de 150 Kg de harina y 220 Kg
de masa.
Amasadora de Espiral AE 25 – 50 – 80
El sistema de la amasadora espiral de SALVA aporta energía a la masa ejerciendo una presión arriba-abajo sobre la misma mediante una herramienta espiral. Está diseñada y fabricada para trabajar en una línea de alta producción gracias a su rápida capacidad de amasado y robustez. La estudiada relación entre el diámetro de la espiral y las dimensiones de la artesa proporcionan un amasado de máxima calidad.
– Diseñada para trabajar en líneas de alta
producción.
– Amasado de maxima calidad.
– Recomendada para masas de media y alta
hidratación.
– Ideal para la fabricación del pan precocido.
– Artesa, espiral y pieza cortapastas en acero
inoxidable.
– Panel electrónico que permite asignar
tiempos de amasado.
Amasadora de Horquilla PX30 230 – 400 / PX45 230 – 400 /
PX60 230 – 400 /
La amasadora de horquilla de SALVA es la opción recurrente escogida por los profesionales artesanos que entienden la importancia del amasado dentro del proceso global de panificación, cuando lo que se busca es la máxima calidad del producto. Es un sistema de amasado basado en el movimiento de giro y presión ejercida sobre la masa por una horquilla en posición oblicua. Incorpora un freno manual que actúa sobre la velocidad de giro de la artesa, la cual gira libremente debido al rozamiento de la masa con la artesa.
– Se adapta a cualquier grado de hidratación.
– Calentamiento mínimo.
– Soporta todo tipo de esfuerzos.
– Cuenta con temporizador opcional
automático.
– Freno ergonómico de artesa.
– Mantenimiento fácil, desajustando 4 tornillos
se tiene acceso a la horquilla.
Amasadora de Rodillos AR – 50 – 100 – 150 – 200
– Amasado lento de todo tipo de masas.
– Artesa en acero inoxidable y chasis de alta
rigidez en acero
– Soporta todo tipo de esfuerzos.
– Cuenta con temporizador opcional
automático.
– Freno ergonómico de artesa.
– Mantenimiento fácil, desajustando 4 tornillos
se tiene acceso a la horquilla.