Pre-molino de discos para cacao
GRINDGO
pre-molino de discos diseñado para transformar los nibs de cacao obtenidos después del quebrado y descascarillado en una pasta o licor de cacao homogéneo, preparando la materia prima para las siguientes etapas de refinado.
El equipo trabaja mediante la fricción entre dos discos, permitiendo alcanzar un tamaño de partícula de aproximadamente 200 micras. Esta etapa de pre-refinado facilita el procesamiento posterior en equipos de refinado más fino, como molinos de piedra o molinos de bolas.
GRINDGO está construido completamente en acero inoxidable y está diseñado para generar un flujo continuo de producto. Su funcionamiento permite procesar la granilla de cacao previamente tostada y enfriada para obtener una pasta de cacao adecuada para continuar con el proceso Bean to Bar.
Además del cacao, el fabricante indica que puede utilizarse para la elaboración de pastas de frutos secos, ampliando sus posibilidades de aplicación dentro de procesos de transformación de alimentos.
STING – Prensa de manteca de cacao
Características técnicas
Capacidad: 50 Kilos/Hora
Tipo: Pre-molino / molino de discos
Tecnología: Refinado mediante fricción entre discos
Materia prima: Nibs o granilla de cacao
Producto obtenido: Pasta o licor de cacao
Tamaño de partícula: hasta aproximadamente 200 micras
Flujo de trabajo: continuo
Construcción: acero inoxidable
Operación: funcionamiento sencillo y de bajo nivel de ruido
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
