Ralladora profesional de queso y frutos secos

PKR-S

una ralladora comercial diseñada para trabajar por lotes en negocios de preparación y transformación de alimentos. Procesa diferentes tipos de queso, frutos secos, chocolate, pan duro y vegetales, mediante tambores y elementos de rallado seleccionados según el producto y el resultado requerido.

Su sistema de prerrotación está diseñado para reducir el aplastamiento de los frutos secos y evitar que liberen aceite durante el procesamiento. En aplicaciones con queso, el fabricante destaca la capacidad de trabajar variedades como mozzarella, Vacherin y parmesano, buscando reducir la formación de grumos, migas y material untuoso. Para el chocolate, el principio de procesamiento evita un calentamiento significativo del producto durante el rallado, lo que permite obtener chocolate granulado.

La capacidad publicada en el manual es de aproximadamente 300 kg/h, dependiendo del producto y del tambor de rallado. Es importante tener en cuenta que PKR-S está concebida para trabajo comercial por lotes: el fabricante indica expresamente que no está diseñada para uso industrial continuo ni para integrarse en líneas de producción.

Productos y aplicaciones

La PKR-S puede utilizarse para procesar:

• Quesos: mozzarella, parmesano, Vacherin y otras variedades compatibles.

• Frutos secos: procesamiento para obtener diferentes granulometrías.

• Chocolate: granulado para aplicaciones de pastelería, confitería y preparación de alimentos.

• Pan duro: rallado para obtener migas.

• Vegetales: rallado según el producto y el tambor seleccionado.

Configure el horno SALVA Modular según sus necesidades de producción, con posibilidad de ampliar el número de cámaras y seleccionar distintos formatos.

Capacidad de procesamiento:
hasta 300 kg/h

Grado de protección: IP26.

Herramientas de procesamiento: Tambores de rallado y elementos de arrastre intercambiables.

Temperado y bañado de chocolate – Compatta