Atemperadora bañadora de chocolate de 40 kg
UNICA
UNICA de FBM Boscolo es una atemperadora continua de chocolate diseñada para la elaboración de productos moldeados y aplicaciones de baño. Su configuración permite trabajar con diferentes formatos de chocolate moldeado y, mediante la incorporación del carro de bañado de 250 mm de ancho, recubrir una amplia variedad de productos de confitería. También puede utilizarse con un carro de carga de moldes mediante su sistema de dosificación neumática.
Uno de los elementos diferenciales de UNICA es su sistema de atemperado en tres etapas, que permite gestionar de forma independiente la temperatura de fusión, la curva de atemperado y el punto final de trabajo. El segundo nivel utiliza gas para regular la curva de temperatura, mientras que el tercer nivel permite detectar y mantener el nivel de temperatura establecido para el chocolate.
La máquina incorpora un baño María para el calentamiento, dosificación electrónica, control mediante ordenador interno y panel de mandos para gestionar las funciones de atemperado, recubrimiento, dosificación y activación de la mesa vibradora. Además, el sistema permite memorizar temperaturas para diferentes tipos de chocolate, programar el encendido semanal, realizar ciclos nocturnos y efectuar el apagado automático.
El sinfín dispone de inversión automática de marcha y sistema de desmontaje, facilitando el vaciado del chocolate y las operaciones de limpieza o cambio de producto. Su construcción en acero inoxidable y el cumplimiento de la normativa CE completan una solución orientada a laboratorios y líneas profesionales de producción de chocolate
Características técnicas
Capacidad de Cuba: 40 Kilos
Tipo: Atemperadora continua / bañadora
Sistema de calentamiento:
Inducción térmica
Dosificación: Electrónica, con regulación de tiempo y número de repeticiones
Control: Indicadores LED para seguimiento de temperatura
Capacidad de cuba: 40 kg
Ciclo nocturno: Sí
Sistema de enfriamiento: Gas comprimido
Parada automática: Sí
Inversión automática del sinfín: Permite vaciar el circuito al apagar la máquina
Sistema de vaciado: Automático
Sinfín: Desmontable para facilitar el cambio de chocolate
Sistema de atemperado: Tres etapas
Temperado y bañado de chocolate – Compatta
